Eau de vie : Laurent Cazottes, Mauzac Rose

Appellation : Eau de vie
Domaine : Laurent Cazottes
Nom du Vin : Mauzac Rose
Gamme de prix : Entre 20 et 50 euros
Descriptif : J’ai découvert Laurent Cazottes au restaurant Coutanceau à La Rochelle. N’étant pas particulièrement ni connaisseur ni amateur, Nicolas Brossard nous a conseillé ce Mauzac Rose … et quel découverte ! Quel parfum au nez et en bouche, cette sensation que les arômes vous envoutent le palais puis descendent tranquillement sans vous agresser l’estomac. Un régal.

Cette eau de vie est élaboré à partir de grains de raisins sélectionnés manuellement (triage et éraflage) et récoltés surmuris. Le pressurage léger et la fermentation naturelle incompléte laissent des sucres résiduels qui donnent de la personnalité et de la souplesse à cette eau de vie.

Protecteur des saveurs et des terroirs, Laurent Cazottes travaille également d’autres produits que les eaux de vie mais toujours manière artisanale … Vous pouvez découvrir son site internet (artisanal lui aussi) : www.letonneaudessaveurs.com

Appréciation "coeurs" >> 5: Exceptionnel; 4: Très bon; 3: agréable; 2: correct ; 1: passable