Chassagne-Montrachet : Bruno Collin, Blanc, 2007

Appellation : Chassagne Montrachet
Domaine : Bruno Collin
Couleur : Blanc sec
Millésime : 2007
Principaux cépages : Chardonnay
Gamme de prix : Entre 20 et 50 euros
Moment de dégustation conseillé (choix multiple possible): Poisson

Avis de dégustation : Ayant eu le plaisir de dîner dans deux restaurants étoilés au mois d’avril (JF Piège et l’Hostellerie de Plaisance à Saint Emilion), je vous livre ici un premier debrief’ sur ce vin dégusté chez Mr Piège qui a su concocter une très jolie carte des vins (onéreuse mais avec quelques pépites). Ce Chassagne provenant d’un producteur très réputé de la Côte de Beaune s’est avéré un très beau compagnon d’un magnifique turbot et de sublimes ris de veau de lait aux morilles. on retrouve ici tout ce qui fait la force des grands Bourgognes blancs : un nez sur les fleurs blanches, du gras, de la puissance en bouche contrebalancée par une juste minéralité. Une jolie finale légèrement saline qui tranche avec tous ces Chassagne ou Meursault surboisés du fait d’un passage prolongé en barriques neuves. Du grand art !

Appréciation "coeurs" >> 5: Exceptionnel; 4: Très bon; 3: agréable; 2: correct ; 1: passable