Palette : Château Simone, Blanc, 2007

Appellation : Palette
Domaine : Château Simone
Couleur : Blanc
Millésime : 2007
Principaux cépages : Clairette, grenache blanc, ugni blanc, bourboulenc
Gamme de prix : Entre 20 et 50 euros
Moment de dégustation conseillé (choix multiple possible): Repas de fête, Fruits de Mer, Poisson, Viande Blanche

Avis de dégustation : Voici un grand blanc de Provence issu d’une des plus petites et plus anciennes AOC ! Dégusté aux Baux de Provence, ce vin s’accorde à merveille avec les mets locaux (Loup au fenouil, gambas grillées, calamars…). C’est un vin à l’encépagement original (clairette majoritaire) qui vieillit très bien. En vin jeune il présente des notes florales, légèrement miellées, une très bonne longueur en bouche avec une finale un peu chaude et une petite pointe d’amertume qui le classe dans les vins blancs de gastronomie plus que d’apéritif. Une jolie bouteille pour ceux qui pensent que les vins de Provence se résument au rosé estival. Pas donné cependant (38€ chez Nicolas).

Appréciation "coeurs" >> 5: Exceptionnel; 4: Très bon; 3: agréable; 2: correct ; 1: passable