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Château Clos de Sarpe 1995, Saint-Emilion Grand Cru

Les fêtes sont l’occasion d’aller faire un tour dans les derniers recoins de la cave pour sortirles bouteilles pleines de poussière … Ce Clos de Sarpe 1995 s’est révélé un peu décevant, il avait trop vieilli et certains ont même [...]

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Dom Pérignon, Vintage 2000, Blanc, Champagne

Les fêtes de Noel sont l’occasion de déguster de très belles bouteilles et je dois avouer que ça faisait un bout de temps que je n’avais pas goûter une bouteille de Dom Pérignon. Celle qui nous était proposée était un [...]

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Bordeaux, Bourgogne : les passions rivales

Je viens de terminer ce livre du professeur Jean-Robert Pitte, Président de la Sorbonne et rédacteur d’articles dans la RVF, sur les différences entre les vignobles bordelais et bourguignon. Au delà des aspects géographiques, le livre aborde tout ce qui [...]

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Domaine Loew, Pinot Gris, Grand Cru Engelberg, 2008

Voilà plus d’une année que je gardais « religieusement » ce pinot gris du Domaine Loew acheté en Alsace … et je dois dire que nous n’avons été déçu … Il est très sec avec des arômes assez complexes qui s’exprime par [...]

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Champagne Pommery Grand Cru 2000

Dégusté à l’occasion des fêtes de fin d’année, ce Champagne Pommery Grand Cru millésimé 2000 est vraiment très élégant et souple. Les bulles sont fines et le dosage doit être assez faible. C’est propre et bon.

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Que boire avec le foie gras?

Les fêtes de fin d’année approchent et le foie gras devrait s’inviter comme de coutume sur de nombreuses tables. Le problème, c’est de savoir ce qu’on peut déboucher avec du foie gras. Le liquoreux est le réflexe ancestral en pareille [...]

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Savoir Marier le vin : Enrico Bernardo, Ed. Plon

Dernier opus de l’ami Enrico qui se résume finalement ainsi : Dis-moi ce que tu veux boire, Je te dirai quoi manger. Dis-moi ce que tu veux manger, Je te dirai quoi boire. Le vin, c’est un peu comme l’amour [...]