Dom Pérignon, Vintage 2000, Blanc, Champagne

Les fêtes de Noel sont l’occasion de déguster de très belles bouteilles et je dois avouer que ça faisait un bout de temps que je n’avais pas goûter une bouteille de Dom Pérignon. Celle qui nous était proposée était un Vintage 2000 (c’est comme ça que ça s’appelle).
Que ce soit au nez ou en bouche, cela m’a beaucoup surpris car ça ne ressemblait pas au Champagne que j’ai pu boire ces derniers temps. En fait, c’était plus un très bon Puligny ou Chassagne Montrachet avec leurs arômes caractéristiques de pain grillé et de beurré mais avec des bulles. C’est un peu bête à expliquer comme ça mais c’est l’impression laissée. Quoiqu’il en soit, c’était très bon.

Appréciation "coeurs" >> 5: Exceptionnel; 4: Très bon; 3: agréable; 2: correct ; 1: passable