La Canopée, 2009, Domaine Cauhapé, Jurançon

On ne présente plus le domaine Cauhapé et son propriétaire, Henri Ramonteu. Nous avons goûté sur un foie gras mi-cuit cette bouteille mais j’avoue que l’accord n’est pas le meilleur que j’ai fait sur ce plat. Toutefois, le vin s’est avéré comme à l’accoutumé de très grande qualité.
Il est plaisant à regarder, très aromatique au nez et en bouche. Je dirais que ce vin est en quelque sorte un cocktail de fruits : pomme, poire, ananas, agrumes. J’ai senti un petit côté boisé en fin de bouche également. Il possède une belle vivacité et une belle longueur aromatique. En bref, c’est très bon.

Appréciation "coeurs" >> 5: Exceptionnel; 4: Très bon; 3: agréable; 2: correct ; 1: passable