Chili (Casablanca Valley), Cono Sur, Ocio, 2008

Le domaine Cono Sur a été créé en 1993 et s’est concentré sur un des cépages les plus difficiles à travailler dans un pays comme le Chili. Issu à 100% de Pinot Noir et d’inspiration bourguignonne, ce vin est élaboré par un vigneron chilien et un consultant bourguignon.

La réussite est totale puisqu’il s’est classé premier de notre dégustation face à quelques poids lourds sud-américains comme le Clos Apalta. Que dire si ce n’est qu’à l’aveugle, on pourrait partir sur un très bon Bourgogne dans une grande année puisque la matière est bien présente. Le tout est très élégant, d’une grande finesse et parfaitement équilibré. Bluffant!…Comptez toutefois 45,00/50,00 euros.

A noter la qualité de l’étiquette aussi épurée et sobre qu’un moine cistercien…

Appréciation "coeurs" >> 5: Exceptionnel; 4: Très bon; 3: agréable; 2: correct ; 1: passable